26. märts 2010

Puuviljaleib

Pakun välja oma lemmiku variatsiooni tavalisele leivale. Puuviljaleiba ei sobi küll süüa kui traditsioonilist leiba, pigem on tegu koogilaadse küpsetisega. Kuid soojalt killu võiga on see äärmiselt nauditav!



Leiva baasiks olen kasutanud samasugust taignasegu kui tavalise leiva valmistamiselgi.

Ühe leiva jagu leivatainast
3dl erinevaid tükeldatud kuivatatud puuvilju
0.5 dl brändit või rummi
peotäis mandlilaaste
veidi poolitatud pähkleid või mandleid.
2 sl meelepärast (hapukamat) moosi (kasutasin õuna-alõtśa moosi)
1 dl rukkijahu

Haki kuivatatud puuviljad väiksemateks tükkideks ning pane paariks tunniks brändi või rummi sisse likku. Leotatud puuviljad lisa leivataignale koos mandlilaastude ning pähklitega. Sega kergelt ning lisa moos. Lisa taignale veel rukkijahu, kuna lisandid muudavad taigna palju märjemaks. Sõtku taigen läbi, vala võiga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud leiva- või keeksivormi ning aseta 4-6 tunniks sooja kohta kerkima. Kerkinud leiba küpseta antud temperatuuride kohaselt:
20 min 250 kraadi
15 min 220 kraadi
15 min 200 kraadi
180 kraadi lõpuni
Seda leiba peab küpsetama ca 15 min kauem kui tavalist leiba ning ta paratamatult jääb veidi märjema konsistentsiga kui tavaleib. Küpsetamise alguses aseta ahju põhjale kauss või ahjuplaat keeva veega. Paar korda küpsetamise vältel niisuta leiva pinda veega.
Valmis leib jäta 20ks minutiks vormi niiske rätiku alla jahtuma. Seejärel eemalda vormist ning lase edasi veidi jahtuda. Serveeri soojalt killu võiga või naudi ilma lisanditeta.


Hommikused saiad praemuna ja maitserohelisega

Retsepti leidsin Ragne blogist ja nendest saiadest on saanud meie laupäevahommikute tihedad kaaslased. Väga lihtsad, toitvad ning maitsvad!


Nelja saia valmistamiseks on vaja:
4 saiaviilu
4 muna
4 juustuviilu
sinepit
majoneesi
soola, pipart
värsket maitserohelist (tilli, murulauku, sibulat)
oliivõli

Rösti saiaviilud pannil mõlemalt poolt väheses oliivõlis kuldseks. Tõsta kõrvale ning prae munad. Eriti hea oleks kui munakollane jääks kergelt vedelaks. Maitsesta soola-pipraga. Määri saiadele veidi sinepit, kata vähese majoneesiga. Järgmisena aseta saiale juustuviil ning kõige peale praemuna. Tõmba noaotsaga munakollane kergelt katki, et sisu välja valguks. Raputa peale ohtralt hakitud maitserohelist ning söö kohe!


25. märts 2010

Kartulivorm

See on üks selliseid kiire õhtu sööke, kus ei ole ühtegi ideed, mida teha ega ka tahtmist toiduga väga mässata. Aga tahaks midagi head ja toitvat... Siis ongi paras kartulid koos mõne lisandiga vormi laduda ja oodata, kuni toit ise ahjus valmis saab. Ja tulemus on tegelikult vägagi nauditav! Tegemist on mu abikaasa ühe lemmmikuga.



ca 1 kg kartuleid
1 väike purk letshot (minu lemmikuks on tööstuslik "Gemüse")
0.5 kg hakkliha (soovitavalt delikatess-hakkliha)
1 sibul
1 küüslaugu küüs
200 g riivitud juustu
2 dl kohvi- või vahukoort
2 dl piima
pool väikest suvikõrvitsat (ei ole kohustuslik komponent)
(ürdi)soola, pipart
jahvatatud muskaatpähklit
kuivatatud basiilikut

Kooritud kartulid viilutada peenikesteks viiludeks. Hakkliha praadida sibula ja soola-pipraga, lisada hakitud küüslauguküüs. Pool kartuliviiludest asetada õliga piserdatud ahjuvormi põhjale. Kartulid katta praegud hakklihaga. Järgmise kihina lisada letsho ning tükeldatud suvikõrvits. Lõpuks katta teise poole kartuliviiludega. Kallata üle piima-koore ja maitseainete seguga. Raputada peale riivjuust ja küpsetada ahjus 180 kraadi juures 45-50 minutit või kuni kartulid on pehmed.

/prindi retsept/

10. märts 2010

Apteegitillivorm

Lihtne, mõnus ja tervislik roog, mida sobib suurepäraselt pakkuda ahjus küpsetatud kala või kana kõrvale. Kes liha igas eines vajalikuks ei pea, saavad süüa ka iseseisva roana. Vitamiiniküllus ja suurepärane maitse on kindlustatud! Koostisaineid võib varieerida olenevalt sellest, missuguseid juurvilju parasjagu saada on. Fenkol võiks siiski jääda :)
Retsept jällegi Marika Blossfeldti sulest.



2-3 apteegitilli mugulat
3-4 porgandit
2 kartulit
3-4 varsselleri vart
väike tükk juursellerit
soola, pipart
värskelt riivitud muskaatpähklit
200 ml vahukoort
peterselli/tilli

Viilutada juurviljad suupärasteks tükkideks ning asetaga nad võiga määritud ahjuvormi. Raputage peale soola, pipart ning riivitud muskaatpähklit. Valage üle koorega. Katke vorm kaane või fooliumiga ja küpsetage ahjus 250 kraadi juures 60 min või kuni aedvili on pehme. Serveerige iseseisva roana või koos küpsetatud kala, kana, teraviljaga.

/prindi retsept/
Related Posts with Thumbnails